型男大主廚--海鮮番茄義大利麵

今天中午試做了以下的食譜，還滿容易的，也滿好吃的，對義大利麵有興趣的人可以試試看唷！！

詹姆士教你做─番茄海鮮義大利麵

食材： 義大利麵1小束、草蝦10隻(去腸泥)、花枝1尾（剝皮去內臟）、蛤蜊10顆(先吐沙)、蒜末、橄欖油、整粒番茄3個、新鮮巴西里少許、洋蔥末1碗、起司粉1小碗、九層塔1碗 調味料： 鹽巴、黑胡椒粒、番茄醬1碗、紅酒1瓶..

做法 1.將蝦子去頭去尾剝殼，留蝦殼另外放。蝦仁剖半、花枝切圈；九層塔、巴西里切末備用 2.起滾水鍋，加少許鹽巴和橄欖油後，放入義大利麵煮熟，約8分鐘 3.起鍋，放入橄欖油、少許洋蔥末，將炒香蝦殼，再放入蛤蜊，倒入3大湯匙麵汁後，取出蛤蜊，再過濾成蝦湯備用。 4.同上鍋底，倒入橄欖油，爆香洋蔥、蒜末，加入整粒番茄(捏碎)炒勻後，再放入少許紅酒、蝦湯(步驟1)、義大利麵拌炒。 5.同上鍋，放入九層塔、少許番茄醬、少許麵汁、少許糖調味後，放入花枝、草蝦拌勻，灑上起司粉，最後再將蛤蜊入鍋快速拌炒一下，起鍋後，麵上灑少許起司粉及黑胡椒粉、盤上灑巴西里裝飾即可。